DENEYİN ADI: NİŞASTA TESTİ
A – DENEYİN AMACI:
Farklı besinlerdeki nişasta miktarlarını ayraç kullanarak görme
B – ARAÇ VE GEREÇLER:
1- Besin maddeleri
2- Lügol
3- Damlalık
Ön açıklama: Nişasta, Bitkilerde fotosentez sonucu sentezlenen, çok sayıda glikoz molekülünün birleşmesiyle meydana gelen bir polisakkarittir.
C – DENEYİN YAPILIŞI:
Ölçüm yapılacak maddeler camın üzerine konulur. Damlalık aracılığıyla, her besin üzerine bir damla lügol damlatılır. Renk değişimi gözlenir. Beliren renk lacivert ise bu besinde nişasta olduğunu gösterir. Lacivert ne kadar koyu ise nişasta oranı o kadar fazladır.
D – SONUÇ:
Nişasta +lügol= koyu lacivert. Besinlerimizin içerdikleri nişasta miktarına göre çoktan aza doğru sıralaması aşağıdaki gibidir.
1- Ekmek
2- Patates
3- Salatalık
4- Elma
5- Domates
6- Limon
7- Mandalina
8- Soğan
9- Biber
