DENEYİN ADI: PROTEİN TESTİ
A – DENEYİN AMACI:
Farklı besinlerdeki protein miktarlarını ayraç kullanarak görmek
B – ARAÇ VE GEREÇLER:
1- Farklı besin maddeleri
2- Deney tüpleri
3- Isı kaynağı
4- Beher
5- Su
6- HNO3
C – DENEYİN YAPILIŞI:
1- Besinler deney tüplerine koyulur.
2- Üzerlerine HNO3 koyulur.
3- Renk değişimi gözlenir.
4- Beliren renk sarı ise yapısında protein vardır.
5- Sarı renk ne kadar koyu ise protein oranı o kadar fazladır.
D – SONUÇ:
Protein+ HNO3=sarı. Besinlerin içerdikleri protein miktarına göre çokta aza doğru sıralanışı aşağıdaki gibidir.
1- Yumurta akı
2- Çikolata
3- Bisküvi
4- Ekmek
5- Mercimek
6- Çavdar
7- Et
8- Üzüm
9- Elma
10- Biber